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低筋面粉 100g小米 100g鸡蛋 1个黑芝麻 15g盐 2g
做法步骤

用料

低筋面粉 100g小米 100g鸡蛋 1个黑芝麻 15g盐 2g

 

做法步骤

1、准备食材,这次方子的量比较多,如果不想一次做这么多,可以减半制作。

2、先把小米放入一个可微波的碗中,倒入适量的水,尽量没过小米一些。

3、盖上盖子放入微波炉中,高火叮3分钟。也可以放入蒸锅中蒸十五分钟。

4、将小米放入一个大盆中,小米稍微放凉后,放入洗净的黑芝麻搅拌一下。再打入一个鸡蛋,翻拌均匀。

5、然后倒入面粉,继续翻拌几下后,开始下手揉。

6、获得黑芝麻小米面团一个!如果揉的时候觉得干或者湿,可以选择加水或加面粉来调节。

7、开擀就预热烤箱,上下火180度。硅胶垫上撒些面粉,然后把面团放在垫子上,开擀。这步比较靠力气,一定要擀的特别特别薄才好吃!

8、拿叉子在擀完的面皮上扎出密集的小眼。

9、用刀子切掉四边,尽量切的方一些。

10、然后再切成3*4cm的大小。横切几刀,竖切几刀就可以了,不用非得按着我说的尺寸,只要尽量均匀就可以。

11、把刚才切好的锅巴都放入不占烤盘中。

12、烤箱预热好以后,将烤盘放入。180度,上下火烤15分钟。

13、这就是烤好的小米锅巴了。如果擀的薄厚不一,有可能烤出来厚点的还有些发软,那就把软的再放回烤箱烤几分钟就好了。

 

小贴士

* 大人吃的话就在成品里撒点五香粉、孜然粉或者辣椒面,拌均匀跟外面买的一样味儿啦! * 擀的薄饼,切四方形剩下的边角料可以再揉成面团重新擀一擀,随意切一下形状,一起放进去烤哦!

★小米锅巴★的做法

2020-04-16
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